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前陣子看到Carrie家的臭豆腐作法 一整個想吃的fu持續好久，但遲遲不敢動手，自己臭死就算了就怕被鄰居嫌棄。既然吃不成臭豆腐做泡菜來解饞也算有沾到臭豆腐的邊。
在青菜方面我個人屬於吃硬不吃軟型的，不喜歡菜煮的軟軟爛爛的，所以清脆爽口的涼拌菜一直是我的最愛。在台灣夏天可以做涼拌菜的青菜種類很多；如大頭菜、菜心、小黃瓜、白玉苦瓜、竹筍、高麗菜等等。不過在這裡好像只有小黃瓜最常見，高麗菜跟白玉苦瓜在夏天要碰運氣，大頭菜則是貴的咋舌買不下去。
在台灣吃臭豆腐一定會跟老闆稍微叮嚀一下臭豆腐要切塊後再炸一次、泡菜跟蒜頭要放多點，臭豆腐切小塊再炸過一次，可以一口吃到四面脆脆的皮，真的比較好吃。昨天吃晚餐時突然很懊惱地跟我老公說；上次回台灣居然沒去自強路那家店吃臭豆腐，我一定是熱昏了。唉...捶心肝中.
台式泡菜
食譜來源：憑印象
材料：高麗菜、白醋、開水、糖、辣椒、蒜頭、少許胡蘿蔔、少許花椒跟八角
作法：
1.將高麗菜撕成塊狀、條狀皆可（聽說高麗菜用撕的比較好吃）
2.再用鹽巴去水份
3. 將水份擰乾後放入乾淨的玻璃瓶中、注入白醋、開水(我怕太酸小朋友不愛，所以比例1:1)、蒜頭、糖、辣椒、胡蘿蔔塊、少許花椒跟八角
4.放入冰箱隔兩天再拿出來吃
備註：
1.我喜歡有點花椒的香味，不加也可以。
2.本想做四川泡菜來吃看看，不過上次去川香園吃過一次後，就不會想做，感覺不好吃。
3.最近看到NJLin做了鴉片泡菜有點心動
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